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? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?飯店廚房油煙機需要定期清洗和保養

飯店、食堂、餐廳廚房的排煙管道經過長期使用，會在表面沉積一層厚厚油垢，如果不及時進行清洗，一方面臟兮兮的影響工作環境，另一方面非常容易引發火災，所以要定時對油煙管道、排煙罩、油煙凈化器、灶臺、風機、環保網、風渦輪等相關設備進行清洗，以免發生危險。經過多年的經驗積累證明我公司產品高溫高壓清洗機非常適合進行這方面的清晰，并且積累了豐富的經驗，可以徹底為用戶消除火災隱患。 清洗內容包括主排煙罩表面、煙罩內面、環保網、進風管、運水面板、風渦輪、離芯風機、油煙凈化器、豎立油煙管道、平行油煙管道、內置防火栓。清洗重點部位是主排煙罩內側、環保網、進風管、主排煙罩上方的煙道內部。我們們的熱水高壓清洗機可以將重點對平行煙道內部進行徹底清洗。采用的主要方法是人員拿著高壓水槍進入煙道內部進行清洗；對于外部豎形油煙管道可采用采用人工拆卸加高壓清洗機進行清洗。對于排煙口窄小，人工無法進入煙道或煙道本身復雜、狹窄、人工觸及不到無法進行清潔但又存在著重大隱患的地方，可利用專用設備配合高效去油清潔劑進行清洗，不留死角，打消客戶的疑慮和擔心，消除一切潛在的火災隱患。 油垢易引煙道火災 鐵皮或不銹鋼制造的廚房油煙管道，本身并不會被點燃，但積壓在其中的油垢，是造成煙道火災的主要因素。 由于油煙所帶的煙塵有粘性，附著在煙道內形成油垢，油垢本身是可燃的，遇明火或溫度過高，會燃燒。如果長時間未對煙道進行清洗，油垢就會積壓，尤其是彎曲式管道，特別容易積壓油垢，一旦遇火燃燒，火苗很快會蔓延。 消防熱線工作人員提醒，餐館內的廚房油煙多，除了每天要擦洗煙道外，對于內部積壓的油垢，至少每60日要徹底清洗一次。 排煙系統介紹 廚房排油煙系統的組成主要包括：排煙罩、管道系統和風機排煙罩。排煙罩用來收集從烹飪中散發出來的物質，這些物質來自食物和熱處理過程，包含固態、液態、氣態。幾乎所有的排煙罩都是用不銹鋼做的，其中油煙過濾器、分離器實際上都是火災防范裝置。今天我們用的最多的過濾器包括濾網、濾水器、干式過濾器三種。過濾器能夠收集細微油污顆粒及蒸汽，但容易固體結構，使這些過濾器的弱點。新的濾網式過濾器通過增大接觸面積，使其更具有吸收效果。過濾器需要一種過濾介質來收集油污。大部分過濾器都有不銹鋼或者鋁制成。 管道系統 ： 排油煙系統管道呈現出不同的形狀、大小、長度和線路。大小和形狀通常由排氣量決定，排氣量越大，管道越大。長度和線路通常取決于廚房的形狀結構及排氣口位置。所以，有些管道可能長達50米，有些卻不到1米。管道的最后一節通常由水平管道和垂直管道連接而成。一個排油煙系統里，管道的尺寸（高、寬）通常在0.2至2米。在西方國家按照火災預防相關規定，至少采用16-gage或者18-gage不銹鋼。靜壓值根據轉速變化而變化，通常在1.5~2.0 w.g 。 風機 ： 風機安裝在管道末端，通過風機產生強大的負壓，將油煙氣體從廚房中吸出并排放至室外。在風機前端通常需要安裝過濾器，以減少油污對風機及室外環境的影響。

? ? 定期對廚房油煙機等設備進行清洗養護，不但使設備及工作環境干干凈凈，有利于員工的工作心情愉悅，提高工作效率，也避免了一些事故發生。符合環保部門的要求，為環保做貢獻。也避免了一些不必要的糾紛與罰款。真是魚與熊掌兼得也。